Vitamini u ishrani i zdravlju

Višedecenijsko proučavanje nutritivne biohemije, regulative i korekcije često pogrešnih mišljenja o preporučenom unosu/suplementaciji vitaminima, presudno su uticala na moju odluku da se prihvatim teškog zadatka pisanja knjige, o značaju i ulozi vitamina u ishrani i zdravlju. Tokom pisanja najviše sam se čuvao upadanja u klopku banalne priče o čudotvornim svojstvima samih vitamina i, preventivnim i kurativnim efektima njihovih mega-doza, najčešćim simptomima, uvek profitabilne i tržišno vitalne vitamanije.

Veliku pomoć u ostvarenju tog ni malo jednostavnog zadatka i cilja, svojim savetima i stručnim diskusijama pružili su: prof. David P Richardson University of Reading, Ujedinjeno Kraljevstvo, prof. Mark Lucock University of Newcastle, Australija, prof. Michael Holick Boston University SAD, prof. Yoshifumi Sugiujama Jikei University Japan, prof. Renata Kozyraki INSERM, Francuska, Monica Ginnaio Ph D Université Nice Sophia Antipolis, Francuska, dr sc. Lea Pollak Hrvatski zavod za javno zdravstvo, Zagreb, Hrvatska, doc. dr sc. Maja Đorđević Milošević Institut za majku i dete, Beograd, Srbija. Za pomoć u obezbeđenju literaturnih izvora bezmernu zahvalnost dugujem dr sc. Ivani Pjakić Livaković TMF Univerziteta u Beogradu i Peteru Hajnermanu diplomiranom bibiliotekaru, u biblioteci Matice Srpske u Novom Sadu.